kedd, december 30

Napló : Havas Szicília

Ma délután sétáltunk az Etnán :-)




Napló : Ünnepek alatt

A fa alatt a keresztlánykám Bogi rajza :-D




Karácsonyi menű, szent este : languszta, tintahal karikák, tőkehal, francia saláta, olasz karácsonyi kalács csokikrémmel


Páromtól ezt kaptam karira :-), nagyon tetszik


 Másnap : lasagne, saláta, grillezett kolbász, diós kalács, 









csütörtök, december 18

Olasz recept : Töltött pizza avagy brokkolis húsos pite szicíliai módra,

Tradícionális , szicíliai recept. / SCACCIATA siciliana



Közeledik a karácsony és én már az ünnepi menün gondolkozom.
Anyósom szenteste mindig rántott halat és SCACCIATÁt  sütött , a férjem nagy kedvencét ( szkáccsátá , jelentése lapított ).
Húsos pitének- töltött pizzának - töltött kenyérnek , vagy rusztikus calzonénak is mondhatnám, aminek a lényege: pizza tészta van megtöltve sok sok finomsággal és utána meg van sütve. A tölteléknek több változata is van, de ez amit most leírok megboldogult anyósom receptje.

Hozzávalók :

400 gramm  sertéshús darált (én olasz friss kolbászt használtam)
100 - 200 gramm kemény sajt (pl. trappista)
kb. 350 gramm paradicsompüré ( fél üveg, lásd a fotón )
400 gramm brokkoli
1 nagy hagyma
400 gramm közepes burgonya
8-10 szem fekete olívabogyó
1 ek. szárított morzsolt oregánó


Tésztához:
600 g liszt ( Jobb ha 300 gramm finom liszt és 300 gramm rétes liszt..... Vagy ha felelhetô olasz durumliszt tészta es kenyér féleségekhez)
1 csomag szárított élesztő ( Lidl-s féle tökéletes), vagy 13 grammi sima élesztô
15 gramm só
15 gramm cukor
3 evőkanál olívaolaj
300-360 ml  langyos víz (liszttől függ)
Kenyérsütőgépben szoktam elkészíteni a tésztát… de kézi dagasztással is tökélete lesz.

A tészta hozzávalóit összekeverem és jól átgyúrom az egészet (dagasztom), majd letakarva langyos helyen másfél óráig kelesztem.

Közben elkészítem a tölteléket :

Felkockázom a sajtot, felaprítom a hagymát  és a brokkolit. A burgonyát nagyon vékonyra felszelem . Ezt mind, a sajt kivételével megszoktam dinsztelni egy kis olajon, mert főleg a burgonya és a hagyma képes nyers maradni. ( Anyósom nyersen rakta bele a hozzávalókat...és finomabb is úgy de néha előfordult hogy a burgonya picit harsogott a fogunk alatt :-D)

Utána a zöldségeket összekeverem a kimagozott és kettőbe szelt fekete olívabogyókkal, a sajt darabokkal, a darált hússal és a paradicsompürével. Sózom és borsozom a tölteléket.
A tésztát dupla akkorára nyújtom , mint a tepsim.

Kiolajozott tepsibe rakom a tésztát úgy, hogy a fele kilógjon. Belelapogatom a tölteléket. A tészta kilógó részét ráhajtom a töltelékre, mint egy takarót. A széleket összenyomogatom, a tetejét megszurkálom villával. Mehet az előmelegített sütőbe ( Nálam 180 fok , 45 perc) Mikor kész,és éppen kivettem a sütőből gyorsan megöntözöm a tetejét olívaolajjal ( fontos ! ). Hidegen, melegen  is finom :-D.

szombat, december 6

Olasz recept : Szícíliai fűszeres spagetti

Tradícionális szicíliai étel / fokhagymás erőspaprikás tészta

Ezt a spagettit apósom rengetegszer csinálta és sok szép emléket idéz fel bennem. A tetejét mindig meghintik parmezánnal sajttal.

Hozzávalók ( 2 személyre):

200 g  spagetti
4 kisebb gerezd fokhagyma
1 csokor aprított petrezselyem (vágó)
2 t.k. durvára vágott szárított erős paprika
só , bors ízlés szerint
extraszűz olívaolaj

Olajon megfuttatjuk a felaprított hozzávalókat ( fokhagyma , petrezselyem , szárított erős paprika) Sózzuk ,borsozzuk . A fokhagyma ropogós legyen és a petrezselyem is de vigyázzunk , nehogy keserűre égjenek ! Aki szereti , pirosíthatja egy kevéske paprikával. Végül összekeverjük az egészet a kifőzött tésztával. Melegen fogyasztjuk.

vasárnap, november 9

Olasz receptek : Klasszkus pesztó, Genovai pesztó

 Hozzávalók :

2 gerezd aprított fokhagyma
1 csipet tengeri só
100 ml extra sz. o. olaj
50 g friss bazsalikom
100 g reszelt parmezán sajt
15 g pinoli mag ///Pinoli - ehető fenyőmag///



A megmosott és megszárított bazsalikomot egy mixerben a többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk . A kimaradt pesztót kis lezárós üvegben még pár napig a hűtőben tarthatjuk... de le is fagyasztható !

Olasz receptek : Rukola pesztó


Nagyon finom és igazi helyettesítője a genovai pesztónak.
Jó tésztára,  a kifőtt kölesre , főtt burgonyára vagy salátákra és omlettre is  !


Hozzávalók:

50 g rukola
1 gerezd aprított fokhagyma
100 ml extra sz. o. olaj
50 g reszelt parmezán sajt
15 g pinoli mag //Pinoli : Ehető fenyőmag//
A megmosott és megszárított rukolát egy mixerben a többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk . A kimaradt pesztót kis lezárós üvegben még pár napig a hűtőben tarthatjuk... de le is fagyasztható ! 

Olasz receptek : Szicíliai pesztó

Hozzávalók :

200 g paradicsom
1 csipet tengeri só és őrölt fekete bors
20 g darált dió
70 ml ex. sz. o. olaj
1 gerezd aprított fokhagyma
20 g friss bazsalikom
40 g reszelt parmezán sajt
70 g ricotta

A paradicsomokat megmossuk, kikaparjuk a belsejét és felkockázzuk. A paradicsomot és a megmosott és megszárított bazsalikomot egy mixerben a többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk. A pesztót összekeverjük a forró kifőtt tésztával. Melegen tálaljuk.

Olasz receptek : Trapaniai pesztó

Hozzávalók:

1 gerezd aprított fokhagyma
1 csipet tengeri só és őrölt fekete bors
50 g darált mandula
200 g paradicsom
50 g bazsalikom
1 ek. parmezán sajt
2 ek. ex. sz. o. olaj

A paradicsomokat megmossuk, kikaparjuk a belsejét és felkockázzuk.
A paradicsomot és a megmosott és megszárított bazsalikomot egy mixerben a többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk .

A pesztót összekeverjük a forró kifőtt tésztával. Melegen tálaljuk.

szerda, november 5

Kézimunkák : Karácsonyi készülődés


Most lett kész egy krémes sütike. Ki kér egy harapást ? :-D
A mintát egy olasz keresztszemes újságból vettem, a Profilóból. ( Igazi Profilo fan vagyok, ha lehet ezt így mondani ^^... Már egy ideje igyekszem minden számát megvenni, főleg mert van hozzá fonál is )

Egy régi projekt volt amit a cukros dobozon láttok...párnának indult , de ez lett belőle ^^.

hétfő, október 6

Napló : Hazaérkezés


Pár napja érkeztünk haza a magyarországi utazásból, és  rengeteg élménnyel és ajándékkal is gazdagabbak lettünk. Íme a testvéreimtől kapott kézimunkás csomag :-D.
Olyan sok mindent kaptam, hogy évekig elég lesz horgolni és hímezni is.

Hencsike és Esztike, KÖSZÖNÖM SZÉPEN  !!







Kézimunkák : Ajándékok a szeretteimnek


Anyukámnak készítettem még tavaly.



Húgomnak horgoltam tavaly októberben.


péntek, augusztus 29

Rajzműhely :: Szamuráj

Még a régi "magyar amatőr képregényrajzolók csoportja- facebook""  egyik contestjére készítettem... egy tag illusztrációja szamurájként :


szerda, július 30

Rajzműhely : Gyakorlás




 Egy olasz képregényrajzoló azt írta a blogján , hogy bárki képes képregényt csinálni csak kitartónak kell lenni :-)
Az első legfontosabb lépés, a képregény olvasás mellett a képregény másolás ( nem kopírozás ! )
Az elején egyszerűbb dolgokat kell másolni ( pl Garfield, Snoopy), majd egyre-egyre nehezíteni. Miután kiválasztottunk egy oldalt, azt duplájára kell fénymásolni... lemásolni ceruzával majd kihúzni tussal. Egy fénymásolatot nem elég egyszer , hanem minimum kétszer  - háromszor kell átmásolni. Minden áldott nap rajzolni kell, különböző stílusú alkotóktól vegyesen, majd egy éves másolás után kellene neki kezdeni a saját karaktereknek.

Nos, engem nagyon meglepett ez a tanács és nem is értek vele 100%-osan egyet, de gondoltam kipróbálom.

Az utólsó képregény amit olvastam a V-Faktor ( Író/Forgatókönyv: Sergio Stivaletti és Luigi Boccia, Rajzolók: Daniele Statella és Matteo Bussola és Marco Fara ) A másolat a 3. rész 89-dik oldaláról készült.

szerda, július 23

Műhely - Porté


Még a régi "magyar amatőr képregényrajzolók csoportja- facebook""  egyik contestjére készítettem... egy tag illusztrációja  :




szombat, július 12

Rajzműhely : Kilátás a santa luciai templomkertre





Rajzműhely : Tutorial

 - Hogyan készítsük elő egy kézi rajzot a digitális színezésre Photoshopban  ? -

A mai rajzomat addig tekergettem a PS-ban amíg ki nem jött a várt eredmény... vagyis egy fekete kontúros rajz ami készen áll a további digitális színezésre ( a rajzot előtte kézzel és sima tussal készítettem)  Munka közben dokumentáltam a lépéseket és ÍME egy kis tutorialt . Remélem érthetően és használhatóan írtam le a lépéseket . //Forrás : Cecilia Giumento és Ketty Formaggio leírásai//




1. Szkenneljük be a rajzot szürke 600 dpi-s PNG kiterjesztésben. Nyissuk meg a képet a   
Photoshopban.
2. Méretezzétek át a rajzot 300 dpi-re

3. TILOS a kontraszt és a világosítás megváltoztatása ! Válasszatok egy fehér pontot a rajzon és nagyítsatok 300 %-ra. Nyomjatok egy Ctrl+L -el.

4. A megnyíló ablakban a fekete és a fehér nyilacskákat mozdítsátok el a kívánt hatás elértéig. A középső nyilacskát nem toljuk el !

    A visszamaradó kis " koszokat " vagy lefedjük fehérrel, vagy radírral kitörölgetjük.



5. Most leválasztjuk a fehér hátteret a tusról. Nyissunk egy átlátszó új réteget amit nevezzünk át " KÉSZ"-re

6.Nyomjuk meg a csatornák fület és az alsó bal sarokban lévő kört amire a piros nyíl mutat. Majd a kijelölést átfordítjuk a Shift+Ctrl+I kombinációval.


7.Nyomunk egy Másolást, és beillesztjük az új átlátszó rétegbe.

8. A " KÉSZ" rétegen megismételjüka 6-os pontokban leírtakat

9. A feketét választjuk elsődleges színnek és a vödör eszközt választjuk. Kattintással kiszínezzük a kiválasztott részt. ( A vödör beállításai : kitöltés-  metódus : Multiplikus - átlátszóság 100%- tolerancia 30)---((ezer bocsi ha magyartalan a fordítás itt-ott)

8. Az alsó rétegeket kitöröljük, és csak a " KÉSZ" réteget hagyjuk meg.
9. A menüből a KÉPEK>MÓD> CMYK színekre változtatjuk a " KÉSZ " réteg színeit , majd lementjük PSD ( vagy PNG ha úgy tetszik) kitejesztésben.










csütörtök, június 26